Бабагануш, вкусное овощное блюдо из баклажанов

бабаганушБабагануш — блюдо, основными ингредиентами которого являются овощи. Она пользуется большой популярностью у жителей Ближнего Востока и в странах Средиземноморья. Оно не только очень аппетитное, но еще и в общем то низкокалорийное и полено для здоровья. А главное его несложно готовить и делать его можно в домашних условиях.

Ингредиенты для бабагануша (1 порция)
— 1 баклажан;
— 1 большой помидор;
— 1 красный болгарский перец;
— 1 зубчик чеснока;
— оливковое масло;
— соль и черный перец по вкусу.

Инструкция приготовления рецепта бабагануша
Вымойте баклажан, сделайте в нем прокол ножом или вилкой. Жарить его можно как в духовом шкафу, так и в аэрогриле. В духовке его нужно запекать примерно 40-45 мин. и пока он готовится необходимо два, три раза овощ переворачивать. Как только кожица станет обугленной, а внутренность станет мягкой, его можно доставать. Удалите шкурку, т.к. она будет придавать горечь блюду. Помидор и перец, также нужно запечь. У перца предварительно удалите семечки, а когда помидоры запекутся удалите кожуру.
Нарежьте кусочками готовый баклажан и красный перец, переложите их в чашку, добавьте томатов, соль и черный перец. В классическом варианте блюдо заправляется 1 столовой ложкой оливкового масла, но его можно заменить на смесь натурального йогурта и тахинной пасты из кунжута, это сделает вкус блюда более мягким. Все перемешайте, подавать его надо охлажденным.

Чем полезен бабагнуш

  • Его полезно кушать, если у вас возникают отеки. В ингредиентах очень большое содержание калия, а этот микроэлемент не дает в организме задерживаться лишней жидкости, из-за которой чаще всего и возникают отеки. Кроме того, помидоры — это источник пектинов, которые также способствуют выведению жидкости.
  • В нем содержатся витамины группы В, которые улучшают работу нервной системы.
  • В бабагануше очень много клетчатки, а она как известно помогает в профилактике запоров, улучшает работу ЖКТ и помогает сосудам оставаться здоровыми, т.к. выводит из организм холестерин.
  • Несмотря на то, что в блюдо добавлено оливковое масло, ну или йогурт, оно все равно будет низкокалорийным и тем, кто решился сесть на диету и бороться, это блюдо будет очень хорошим подспорьем.